Chateau Routas Blanc

chateau-routas-voigner-white-wine.png

Cépage :
85 % viognier 15 % chardonnay

Appellation :
Vin de Pays du Var

Âge moyen des vins :
15 ans

Vinification :
Le raisin est soigneusement égrappé, refroidi et pressé. Le vin est fermenté dans des cuves en inox de façon à empêcher toute fermentation malolactique et à conférer ainsi davantage de vivacité au vin. Près de 40 % des cépages sont mélangés avant d'être vieillis ; le reste vieillit séparément.

Vieillissement :
6 mois

Quand le boire ?
3 ans après la mise en bouteille.

Notes de dégustation :
Couleur jaune claire, avec de légers reflets verts. Au nez, des arômes de sorbet au citron vert, d'agrumes, de poire mûre et un soupçon de groseille à maquereau. Au palais, des notes de fruits exotiques ouvrant à une bonne vivacité en bouche. Parfait après une longue journée à explorer la Provence, ou tout simplement assis sous un arbre, à l'ombre du soleil de midi.

Chateau Routas Rouge

chateau-routas-red.png

Cépage :
52 % syrah, 28 % grenache, 20 % cabernet sauvignon

Appellation :
Vin de Pays du Var

Âge moyen des vins :
15 ans

Vinification :
Le raisin est soigneusement trié et égrappé, sans être écrasé. Le vin est fermenté dans des cuves à ciel ouvert, écrasé manuellement deux fois par jour et pompé chaque jour. La fermentation dure environ 14 jours ; le vin est alors transféré dans des cuves de vieillissement de 67 hl.

Vieillissement :
10 mois

Quand le boire ?
5 ans après la mise en bouteille.

Notes de dégustation :
Robe rouge brillante. Nez dominé dans un premier temps par des fruits rouges très mûrs, ainsi que par des baies, de la cerise et des épices. Il dégage alors des nuances subtiles et discrètes de vanille, mêlée à la cerise et au laurier. Large en bouche, mais structure harmonieuse. Finition légèrement épicée. Complète parfaitement les viandes, les pâtes et les fromages à pâte molle riches en saveur.

Chateau Routas Rosé

chateau-routas-rouviere-rose-wine.png

Cépage :
45 % cinsault, 35 % grenache, 20 % syrah

Appellation :
A.O.C. Coteaux Varois en Provence

Âge moyen des vins :
15 ans

Vinification :
Le raisin est soigneusement égrappé, refroidi et pressé. Le jus et les peaux restent en contact pendant 24 heures. Après ce bref temps de macération, 8 % du syrah est mis directement dans des fûts de bois, où il fera l'objet d'une fermentation primaire et malolactique. Le cinsault, le grenache et le reste du syrah sont fermentés dans des fûts en inox de façon à empêcher toute fermentation malolactique. Les deux vieillissent ainsi séparément, pour être ensuite mélangés juste avant la mise en bouteille.

Vieillissement :
3 mois

Quand le boire ?
2 ans après la mise en bouteille.

Notes de dégustation :
Des arômes de pastèque tout juste coupée et de pêche mûre mêlés à des notes florales ouvrent le palais à une explosion de fraises des bois entremêlées de notes minérales subtiles. Acidité vive et finition rafraîchissante.